Cold brew vs. café glacé - quelles sont les différences et comment les préparer ?

Vous vous demandez comment faire un café glacé à la maison et quelle est la différence entre un cold brew et un iced coffee ? Ces deux boissons populaires à base de café, bien que d'apparence similaire, se distinguent tant par leur processus de préparation que par leur goût final. Connaître les techniques de préparation des deux variantes vous permettra de savourer un café rafraîchissant les jours de grande chaleur sans avoir à sortir au café. Lisez notre article pour découvrir les secrets d'un café froid parfait et choisir la méthode qui vous convient le mieux. Découvrez comment faire un café glacé !

Dans cet article, vous apprendrez :

• - Cold brew vs iced coffee – quelles sont leurs différences ?
• - Comment faire un cold brew à la maison ?
• - Comment faire un café glacé ?
• - Résumé

Cold brew vs iced coffee – quelles sont leurs différences ?

Avant d'expliquer comment faire un café glacé maison et un cold brew, il est important de connaître les différences entre eux. Cela vous permettra de choisir consciemment la méthode qui correspond le mieux à vos préférences gustatives. Pour trancher le dilemme : cold brew vs iced coffee, il faut se pencher sur la méthode de préparation. Ce qui compte, ce n'est pas seulement la température de service, mais surtout la manière d'infuser. Le cold brew nécessite une longue macération du café moulu dans de l'eau froide – généralement de 12 à 24 heures. Cela donne un concentré de café doux, moins acide, avec un profil de saveur profond et sucré. Cette boisson est meilleure servie dans un gobelet pour boissons froides spécial, qui maintiendra la basse température plus longtemps.

Quant à l'iced coffee, il s'agit tout simplement d'un café traditionnel infusé à chaud, que l'on refroidit ensuite. Comment faire un iced coffee ? Il suffit d'infuser votre café avec votre méthode préférée, d'attendre qu'il refroidisse un peu et de le verser dans un verre rempli de glaçons. Le processus est rapide, mais le goût peut être plus acide et intense que celui du cold brew. En se demandant comment faire un bon café glacé avec cette méthode, il est bon de se rappeler que la clé est d'utiliser une infusion plus forte, car la glace la diluera en refroidissant.

Les différences entre ces deux méthodes concernent également la teneur en caféine. Le cold brew en contient souvent plus, en raison du long processus d'extraction. Si vous préférez une dose de stimulation plus faible, choisissez l'iced coffee. N'oubliez pas que, quelle que soit la méthode de préparation, il est bon de s'équiper de tasses thermiques pour le café appropriées, qui aideront à maintenir la température idéale de la boisson.

Comment faire un cold brew à la maison ?

Vous vous demandez comment faire un cold brew à la maison ? Vous n'avez besoin que de café moulu grossièrement, d'eau froide, d'un récipient pour l'infusion et d'un tamis ou d'un filtre pour égoutter. Les proportions sont flexibles, mais un bon point de départ est un rapport de 1:5 (une partie de café pour cinq parties d'eau). Versez l'eau froide sur le café, mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures. Après ce temps, filtrez le marc, et le concentré prêt peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Comment faire un cold brew ? Suivez les conseils ci-dessous :

• - choisissez des cafés aux notes chocolatées et de noisette,
• - utilisez de l'eau filtrée pour éviter les arrière-goûts indésirables,
• - utilisez des grains moulus grossièrement, ce qui facilitera le filtrage ultérieur,
• - conservez le concentré dans un récipient hermétique – de nombreux baristas recommandent une tasse pour amateur de café avec un couvercle bien ajusté.

Comment faire un cold brew à la maison sans faire d'erreurs ? Expérimentez avec différents temps d'extraction – plus c'est long, plus votre boisson sera forte. N'oubliez pas non plus que le concentré obtenu est généralement fort et qu'il est bon de le diluer avec de l'eau, du lait ou du lait végétal dans une proportion de 1:1. En tant que fabricant de tasses, nous recommandons également de veiller à une bonne conservation du concentré. Il est judicieux de choisir une tasse qui aidera à maintenir la température idéale de la boisson plus longtemps, surtout en été, lorsque le cold brew est meilleur bien frais.

Comment faire un café glacé ?

Vous savez maintenant comment faire un cold brew, il est temps de voir comment faire un café glacé maison. L'iced coffee classique est une alternative rapide au cold brew. Comment faire un café glacé avec cette méthode ? D'abord, infusez le café avec la méthode de votre choix – cela peut être une cafetière à filtre, une presse française ou une cafetière moka. Ensuite, lorsque le café est encore tiède (mais pas chaud), ajoutez du sucre ou du sirop aromatisé si vous aimez les boissons sucrées. Lorsque la boisson a refroidi à température ambiante, versez-la dans un verre avec des glaçons. Pour un meilleur effet visuel et gustatif, il est bon d'utiliser des tasses avec votre propre impression, qui non seulement plaisent à l'œil, mais soulignent aussi votre amour pour le café.

Vous vous demandez comment faire un café glacé dans une version plus élaborée ? Ajoutez-y de la crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des épices, ou une cuillère de glace à la vanille. Vous pouvez aussi préparer des glaçons de café congelé, qui ne dilueront pas votre boisson. Ce ne sont que quelques suggestions pour faire un café glacé. N'ayez pas peur d'expérimenter et d'adapter la boisson à vos propres goûts. Le café glacé est un moyen idéal pour se rafraîchir les jours de grande chaleur, mais ses possibilités sont infinies. Comment faire un iced coffee ? Vous pouvez essayer une version avec du lait concentré sucré, qui ajoutera une douceur exceptionnelle et une consistance crémeuse à la boisson. Si vous aimez le mélange sucré-acide, essayez d'ajouter un peu de jus de citron ou d'orange pour donner au café une touche rafraîchissante.

Comment faire un iced coffee à la japonaise ? Cette méthode consiste à infuser le café directement sur de la glace. Placez le filtre avec le café sur un récipient rempli de glaçons et versez lentement l'eau chaude. Le café se refroidit instantanément, ce qui permet de conserver ses arômes délicats. C'est une méthode excellente pour les jours de grande chaleur, lorsque vous cherchez une boisson au café rapide et rafraîchissante et que vous n'avez pas le temps de chercher comment faire un cold brew.

Résumé

Cold brew vs iced coffee n'est pas toujours une question de choix – les deux boissons ont leurs qualités uniques et peuvent être adaptées à vos préférences individuelles. En sachant comment faire un cold brew à la maison et comment faire un bon café glacé, vous pouvez vous amuser avec différents goûts et méthodes pour obtenir la boisson froide parfaite. Le cold brew est une excellente option pour ceux qui préfèrent un café au goût plus doux, tandis que l'iced coffee sera un meilleur choix pour ceux qui apprécient une acidité de café plus intense. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, en plus de chercher à savoir comment faire un café glacé maison, n'oubliez pas de le conserver et de le servir correctement. Nous vous encourageons à expérimenter les deux techniques et à découvrir celle qui correspond le mieux à vos préférences gustatives. En sachant comment faire un bon café glacé, vous pouvez visiter notre boutique, où vous trouverez des tasses uniques pour boissons froides. Nous vous invitons !